La restauration en EHPAD entre plaisir et responsabilité
La Métropole de Lyon, la FNAQPA et Adef Résidences ont organisé une journée d'échanges dédiée aux professionnels des EHPAD à la Cité internationale de la Gastronomie. Cette rencontre a permis aux participants de découvrir, à travers des conférences animées par des intervenants renommés, des ateliers interactifs et des expositions sur la gastronomie, comment concilier l'approvisionnement local et la réduction du gaspillage alimentaire avec le plaisir de la dégustation. Ce dernier aspect revêt une importance majeure dans la qualité de vie des résidents en EHPAD.
Sœur Lydia Vauthier, de la communauté de Lyon, interviewée pour l'occasion nous explique l'importance du repas dans la vie quotidienne d'un EHPAD.
Crédits : Garage productions // Métropole de Lyon
